四季折々の旬の魚、せっかく苦労して釣ったんだからおいしく食べたいですよね。ここでは、釣りたてだからできる料理、こんな風にしたらおいしいかも？そんな料理を紹介していきたいと思います。また、｢うちではこんな風に食べてるよ｣とか｢こんな風にしても珍味だよ｣とか、それぞれのご家庭のアイデア料理もご紹介したいと思いますので、レシピがありましたらお知らせ下さい。
でも、その前に・・・！釣った魚は新鮮に持って帰らないとおいしさも半減！特にいたみやすい背の青い魚(アジ、サバ、イワシ)。クーラーにギュウギュウ詰めにしているのをよく見かけますが、いくら氷が入ってても、それでは帰り着く頃にはミンチになっちゃいます。必ずクーラーに氷と海水を入れ、手がつけられないぐらいの氷水を作り、釣った魚をすぐそこに入れていきます。全体にまんべんなく冷やしてやるのです。帰る時、重ければ水だけ捨てても良いですが、できればそのまま持って帰ればピカピカの新鮮な魚が食べれますよ。 |
